Заинтересовать парня чем-то, может и он захочет изменить свою жизнь.

Ну к таким вещам нужно подходить рационально. Не так я хочу, а он нет. Конкретные причины почему стоит уезжать, а почему остаться. Первая причина, вы не любите ваш город. Еще нужно учесть множество других факторов, работа, учеба, съем квартиры, финансы, друзья, родственники. Может у вашего парня просто уже все налажено, тогда объяснимо почему он не хочет уезжать. А вы к примеру наоборот не видите в родном городе перспектив для себя. Это нужно вместе сесть и обсудить, и взвесить чьи аргументы сильнее. Ну и плюс вы еще не так долго встречаетесь, наверное пока еще рано переезжать вместе, тем более если один из вас этого не хочет. Переезд это всегда стресс, если человек этого хотел, ему не будет так сложно перенести трудности, а если кто то подался просто на уговоры, то ему будет в разы сложнее. А это может очень сильно подпортить отношения.

Если любите, думаю уезжать не стоит. Проверьте отношения, если все будет хорошо, возможно он согласится перехать позже. Ну или Вас это перестанет удерживать.